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タラや鶏肉で☆みぞれ鍋(雪見鍋)
by ChocoHappy
12.12月、話題入り 寒い日は野菜たっぷりヘルシーな「みぞれ鍋」でポカポカに・・・。 つけダレいらずでウマウマ♪
コツ、ポイント
だし汁は、鰹と昆布でとった出汁がオススメですが、顆粒カツオ出汁と昆布茶を水に溶いた物でもOKです。
材料
(3~4人分)
鶏もも肉(鱈でも)
2枚(3切れ)
片栗粉
適量
■酒
大さじ1
■塩こしょう
各少々
☆だし汁
4cup
☆酒
1/2cup
☆みりん
1/4cup
☆醤油
1/4cup
白菜
1/6個
大根
1/2本
お好きな具材(葱や豆腐、茸など)
好きなだけ
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
彼氏に連れて行ってもらった店の、みぞれ鍋がメチャ旨だったので、自宅で再現しました。
1.
大根は皮を剥き、すりおろす(FPだと早い)。 鶏肉(鱈)は一口大に切り、■を振り、下味を付ける。
2.
白菜などの、他の具材も食べやすい大きさに切る。 鍋に☆の材料を入れ、火にかける。
3.
出汁が沸いたら②の具材と①の大根おろしを汁ごと入れ、煮る。 大根を加えると味が薄まるので、微調整。
4.
①の鶏肉(鱈)に片栗粉を薄くまぶす。 フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の両面をこんがり焼く。 ※鱈の場合は揚げる
5.
③の具材に火が通ったら、④の鶏肉(鱈)を加えて、ひと煮立ちさせる。 ※④の鶏肉が生焼けだった場合は少し煮込めばOK
6.
出汁にしっかり味がついてるので、つけダレ等は要らないと思います。 美味しく召し上がった後の〆は、うどんや雑炊がオススメ
https://cookpad.com/recipe/1017728
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