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白菜と厚揚げのピリ辛炒め煮。
by ムック。
中途半端に余っている白菜はありませんか? ケンタロウさんがTVで紹介していたタレをアレンジして使ってみました♪
コツ、ポイント
材料
(2~3人分)
白菜
1/8個
ニラ
1/2束
厚揚げ
小1枚
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
豆板醤
大さじ1/2
●赤味噌
大さじ1/2
●オイスターソース(または醤油)
大さじ1/2(醤油なら大1)
●砂糖
小さじ1
●みりん
大さじ1
●水
大さじ1
このレシピの生い立ち
お鍋で中途半端に余った白菜を救済すべく作りました。
1.
白菜は葉と芯に分けて、葉はざく切りにする。芯は縦細切りにする。熱湯で厚揚げを油抜きし、1口サイズに切る。
2.
ニラは3cm幅に切り、●を合わせておく。にんにく・しょうがはみじん切りに。
3.
フライパンにごま油(分量外)を入れ、にんにく・しょうが・豆板醤を炒め、香りが出たら厚揚げを入れる。
4.
白菜の芯部分を加え、しんなりしてきたら●を。さらに白菜の葉を加え、最後にニラを入れてさっと炒めて完成。
5.
※アレンジ※ オイスターソースをお醤油に変えても美味しかったです。
6.
※アレンジ※ にんにく、しょうが、豆板醤のあとに豚ひき肉を100gほど加えて炒めると、ボリューム&コクアップして美味!
https://cookpad.com/recipe/1018106
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