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中華あんかけ☆かた焼きそば
by ぽめママ
麺をお好みの固さに仕上げて。 あんを多めに作れば夕食の一品にも。 あんにご飯を添えれば中華丼。
コツ、ポイント
お肉は豚でも牛でもOK。お野菜はキャベツ青梗菜等でもOK。きくらげやうずら卵も美味しい。手順1で麺を焼きつける際は少し放置するとカリッとなります。全体がカリカリでなくても硬・柔両方楽しめていい感じです。
材料
(あんは3~4人前)
☆中華めん(乾麺)
人数分
☆ごま油
大さじ1~
☆しょうゆ
大さじ1~
茹でえび
8個
豚薄切り肉
250g
白菜
4枚
人参
1/2本
長ネギ
1本
酒
大さじ1/2
中華スープ
300ml
★しょうゆ
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★うま味調味料
少々
★塩・こしょう
少々
水溶き片栗粉
大さじ1~
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
昔おひとり様ランチに何度も作ってたお気に入り。今は家族みんなのお気に入り。
1.
中華乾麺を茹で茹で汁を捨てた鍋に戻しごま油・醤油で和えて中火で焼く。カリカリになるまで放置し裏返し両面焼く。
2.
肉と野菜を適当な大きさに切る。油大さじ1を熱し肉・野菜・えびを炒める。酒をふりスープを注ぐ。★で調味し少し煮る。
3.
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をふる。
4.
麺の上にあんをかけて出来上がり~♪ 麺のかわりにご飯を添えれば中華丼。
https://cookpad.com/recipe/1018864
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