チョコレートをいっぱい堪能できるタルトです。
下から、チョコタルト、生チョコ、チョコクリームです。味は絶品です!
コツ、ポイント
レシピでは、チョコレートはビターやミルクを使っていますが、お好みの甘さのものを使ってください。
生クリームは、植物性を使っています。動物性を使うとチョコレートとホイップしたときにすぐに分離してしまいます。私のやり方が悪いだけかも。(笑)
このレシピの生い立ち
全部チョコのチョコレートタルトを作りました。
1.
■タルト台
バター、砂糖、卵黄をよく混ぜる。
2.
ふるいにかけた小麦粉とココアパウダーを1に入れ、よく混ぜる。
3.
最初は粉っぽいが、混ぜていくとどんどんまとまってくる。
4.
このぐらいにまとまったら、ビニール袋に入れて軽く揉んだ後、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
5.
麺棒で薄く延ばし、タルト台にのせ、180℃のオーブンで15分焼く。
ちなみに私は重しは使ってません。面倒なので。(^^;
6.
焼き上がりはこちら。
次の生チョコを入れる前に一度型から外しておくとよい。冷蔵庫で冷ましてからの方が外しやすい。
8.
生クリームを鍋で沸騰直前まで温めたら火を止め、刻んだチョコレートを入れ、よくかき混ぜる。
10.
■チョコクリーム
チョコレートを湯せんで溶かし、全部溶けたら湯せんからはずす。
11.
別のボールで生クリームを7分立てくらいまで泡立て、少しずつチョコに加えながら混ぜる。
13.
生チョコを入れたタルト台に、チョコクリームをのせる。
14.
デコレーションはお好みで。
写真のデコレーションは地味~になっちゃいました。(笑)
https://cookpad.com/recipe/1019370
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