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こってりふわふわ☆ブリの照り焼き
by meg526
♡つくれぽ3000件殿堂入り感謝♡ 漬けこみ不要で焦げ付きナシ! 覚えやすい黄金比★ 片栗粉で身がふわふわに♪
コツ、ポイント
・片栗粉をまぶすことでブリの身がふわふわに仕上がります。 ・タレの黄金比は、砂糖:醤油:みりん:酒=1:1:1:1です★ ・タレは焦げやすいので沸騰しだしたらすぐに火を止めてください。
材料
(2人分)
ブリ
2切れ
○塩
適量
○片栗粉
適量
サラダ油
適量
■
照り焼きのタレ(ID:1415913)
★砂糖
大さじ1
★醤油
大さじ1
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
焦げ付きを防ぐためにタレをあとから絡めました。 分量も少なくてすみます。 おせちにも♪
1.
ブリの両面に塩をたっぷり振り、10分ほどおく。
2.
その間に★の材料を全て混ぜ合わせてタレを作っておく。
3.
ブリの塩を洗い流し、水気をしっかり切って片栗粉をまぶす。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、ブリを焼く。 ※盛り付けるときに表になる方から焼く。
5.
ブリの周りが白っぽくなってきたら裏返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
6.
ブリが焼けたら、余分な脂を拭き取ってから2のタレをフライパンに回し入れ、タレをブリに絡ませながら煮詰める。
7.
タレに照りととろみがでてきたらできあがり♪
8.
2013.12~ 日経ウーマンオンラインさんに掲載していただきました♪
9.
2014.12 レシピ本に掲載して頂きました♪
10.
2015.7.7 宝島社さんより初のレシピ本を出版していただきました♬ こちらのレシピも載っています♪
11.
2018.8 レシピ本に掲載して頂きました♪
12.
2019.10 レシピ本に掲載して頂きました♪
13.
以下、同じタレを使った姉妹レシピです★
14.
「ブリよりあっさり☆カラスカレイの照り焼き」 ID:1426036
15.
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https://cookpad.com/recipe/1019456
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