泡盛のコクといわしの旨みが渾然となって、一番いい出来上がりだと思います。
コツ、ポイント
いつもながら、こいわしは7回洗いましょう
このレシピの生い立ち
いつも料理酒ですが、今回は泡盛にて作成
1.
こいわしはよく洗って圧力鍋に並べ、梅を叩いてのっけます
2.
泡盛とコンブダシをいれましょう。(ちょっと惜しい気持ちもしないではない)
3.
錘がゆれてから10分加熱、圧が下がってからふたを取ります
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