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*半熟ガトーショコラ*
by k.lupin
ガトーショコラを半熟にしたらフォンダンショコラになっちゃった!!バレンタインのプレゼントにも^^
コツ、ポイント
お子様が食べる場合は、生クリームや牛乳で作ってください。大人限定の時は、ラム酒やブランデーがオススメです。 お酒の場合、焼きあがってからまた塗ってもいいですね♪
材料
(18センチ型)
チョコレート 板チョコ5〜6枚
300グラム
卵
3個
卵白 あれば
1個分
生クリーム(牛乳でも、お酒でも)
大匙2
薄力粉
20グラム
粉砂糖(お好みで)
適宜
このレシピの生い立ち
フォンダンショコラも、ガトーショコラも、材料ってほとんど変わらないし。。と、ためしに作ってみたら大好評でした♪
1.
オーブンは180°に設定しておきます。
2.
卵は、卵白と卵黄に分けておきます。 (もちろん共立てでもOKです) 卵白を角が立つまで泡立てます。
3.
チョコは、湯煎か、レンジでチンして溶かします。
4.
卵黄に溶かしたチョコ、生クリームを入れて混ぜます。
5.
薄力粉をふるいながら④に混ぜます。
6.
泡立てた卵白を、3回に分けて混ぜます。
7.
1回目はしっかりと泡だて器で混ぜ、2回目はゴムべらで。3回目もゴムべらで。泡が消えないようにね。
8.
型に流し込み、空気抜きをしてからオーブンへ。オーブンに入れたらすぐに170度に設定して15~20分焼きます。
9.
こんな風に膨らんでいたら出来上がり。 フォンダンショコラでもあるので、中はとろとろです。
10.
粗熱がとれたらラップをして型のまま冷蔵庫で冷やします。 待ちきれないですが、頑張って(笑)
11.
冷えたら切り分けます。 このままだったら濃厚なガトーショコラです。ホイップなどを添えてどうぞ。
12.
レンジ500wで20~40秒でフォンダンショコラ風に♪ 切り分ける大きさでチンの時間も変わります。
https://cookpad.com/recipe/1019992
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