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信州の定番料理で定食屋さん、お惣菜屋さんにも並びます。いろんな作り方がある中美味しい食べ方を聞いて参考にして作ってみました♪「鶏を揚げる」から「取り上げる」となり「山賊」につながり「山賊焼き」となった由来があるそうです^^