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フレッシュベリーのショコラチーズタルト
by caramel-cookie
チーズとホワイトチョコのなめらかな生地の下に、 フレッシュなブルーベリーをたっぷり敷き込みました
コツ、ポイント
ご使用のレンジやオーブンにより、加熱時間は調整して下さい。
材料
(18cmタルト型1台分)
■
〔タルト台材料〕
薄力粉
120g
バター
50g
グラニュー糖
30g
卵黄
1個分
牛乳
小さじ2
塩
ひとつまみ
■
〔フィリング材料〕
クラフト フィラデルフィア
150g
ホワイトチョコレート
70g
コーンスターチ
15g
蜂蜜
大さじ2
卵
1個
レモン汁
小さじ1
ブルーベリー(生又は冷凍)
120g
蜂蜜(下準備及び仕上げ用)
大さじ1+大さじ1
このレシピの生い立ち
甘い物の苦手な男性(我が家の夫とか)にも美味しく食べて貰えるよう、フレッシュなブルーベリーの甘酸っぱさを組み合わせた、バレンタインスイーツのレシピを考えてみました。
1.
ブルーベリーは生ならそのまま、冷凍なら解凍し、蜂蜜大さじ1を絡めておく。
2.
タルト台を作る ボウルに薄力粉を入れ、1㎝角位に切ったバターを加えて、カード等で更に細かくしながら粉と混ぜ合わせる。
3.
中央を窪ませ、グラニュー糖、卵黄、牛乳、塩を加えて、ヘラ(又は手)で一つにまとめる。
4.
平らにまとめてラップに包み、冷蔵庫で30分以上休ませる。
5.
フィリングを作る クリームチーズは室温に戻すか、又はレンジ(500~600W)で20~30秒ほど加熱して柔らかくする。
6.
ホワイトチョコは50gをレンジで1分20~30秒ほど加熱して溶かす。残りは薄く削り、使用するまで冷蔵庫に入れる。
7.
オーブンは170℃に予熱する。 クリームチーズを柔らかく練り、溶かしチョコを加えてよく混ぜ合わせる。
8.
蜂蜜、卵、レモン汁を加えて混ぜ、コーンスターチをふるい入れてよく混ぜ合わせる。
9.
4を取り出して4~5㎜厚さに丸くのばし、型に敷き詰めて余分な部分は切り落とす。
10.
1を広げてのせる。
11.
8を流し入れる。 170℃のオーブンで、35分ほど焼く。
12.
焼き上がり、粗熱が取れたら型から取り出す。
13.
残りの蜂蜜大さじ1を塗り広げ、削りチョコを散らす。
14.
切り分けて、器に盛り付ける。
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