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スロークッカーで簡単CHILI
by しゃらまま
朝下ごしらえをしてスロークッカーへ・・・夜には美味しいCHILIが食べられます。コーンブレッドと一緒にどうぞ。
コツ、ポイント
牛肉を200~300g減らしてその分ソーセージ加えても美味しいです。ただその分脂っこい仕上がりになります。 本当は肉も野菜も生のままスロークッカーへ入れてしまって大丈夫です。
材料
(6~8人分)
牛ひき肉
1.5lbs(600gちょっと)
玉ねぎ
大1個
ピーマン(アメリカンサイズ)
半分
赤いパプリカ(アメリカンサイズ)
半分
にんにく
3片
Mexican stewed tomato缶
1缶(14once)
Mexican diced tomato缶
1缶(10once)
Tomato Sauce缶
1缶(7~8once)
Tomato Paste
大さじ1
Kidney Beans缶
1缶
コンソメorブイヨン
大さじ1弱
塩
小さじ1
ブラウンシュガー
大さじ1
チリパウダー
大さじ2
クミン
小さじ1/4~1/2
カイエンペッパー
少々
シナモン
小さじ1/4
醤油
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
このレシピの生い立ち
CAに住んでいた時に好きだったSouplantationのDeep Kettle House Chili を目指し、かなりいい味のものができました。
1.
玉ねぎ、ピーマン、にんにくをみじん切りにする。 Kidney Beansは汁を捨てて軽く洗い流しておく。
2.
挽肉を色が変わるまで炒め余分な油を捨ててスロークッカーへ入れる。
3.
2のフライパンを軽く拭いて油を少々入れ、玉ねぎ・にんにく・ピーマンを軽く炒めてスロークッカーへ入れる。
4.
スロークッカーに、材料のコンソメ以下のものを全て入れて軽くかき混ぜる。
5.
Low~Mediumにセットし、6~8時間で出来上がり。 コーンブレッドと一緒に食べると美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/1021098
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