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かんたんトリュフ@バレンタイン
by gateau3105
バレンタインにはやっぱり、手作りのチョコレート。本格的なトリュフが、とっても簡単にできちゃいます☆
コツ、ポイント
丸めるときにすばやくすること!
材料
(6粒くらい)
市販の板チョコレート(ブラック)
1枚(60g)
生クリーム(植物性でも)
50ml
純ココア
適量
粉糖
適量
市販のホワイトチョコレート
適量
このレシピの生い立ち
バレンタインに向けて、簡単なトリュフを作ってみました。 いかに簡単かつ本格的にできるか考えました。 基本の材料は3つです!! 誰でも簡単に、手に入りやすいもので作れます☆
1.
①まず、ガナッシュを作ります。 チョコレートは細かく割ってボウルに入れ、生クリームを加える。
2.
②湯せんにかけ、ゴムベラで混ぜながら溶かす。
3.
③生クリームについている、絞り袋を細長いグラスにセットする。 絞り袋はなくても大丈夫です。
4.
④溶かしたチョコレートを絞り袋にいれる。 今回は先の穴の部分を折ってテープで止めてから入れ、後ではずしました。
5.
⑤クッキングシートにガナッシュを搾り出す。 絞り袋がない場合は、スプーンなどで分けてください。
6.
⑥こんな感じになります。 冷凍庫に入れて5分ほど冷やします。
7.
⑦固くなったら、すばやく手で丸めます。 途中でやわらかくなったら冷やしてください。
8.
⑧冷蔵庫でしばらく冷やします。 固まったら茶漉しでココアをふりかけます。
9.
⑨クッキングシートの上でココアをふりかけた後、転がすようにするとしっかり粉がつきます。
10.
⑩これで基本のトリュフは完成です!!
11.
⑪粉糖をかければ白いトリュフになります。 要領は⑨と同じです。
12.
⑫最後はホワイトチョコレート。 チョコレートは割って湯せんで溶かしてください。
13.
⑬コルネを作ります。 クッキングシートを斜めに切ります。
14.
⑭くるくると丸めて小さな絞り袋を作ります。これに溶かしたホワイトチョロレートを入れます。
15.
⑮トリュフの上に絞り出す。 スッと流すようにするときれいになります。
16.
⑯冷やしたら出来上がり!!
17.
チョコレートでコーティングすると、外はカリッ、中はトロッとします。見た目もグレードアップ!※2012/2/16追記
18.
コーティングの仕方をレシピID:3626805に載せました。参考にしていただければと思います。
https://cookpad.com/recipe/1021278
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