文字サイズ:
小
中
大
印刷する
春の香り、ふきのとう味噌
by ななまま
ご飯お変わり必至の危険?なお味噌。 作っている時から、いい香り! ふきのとうが手に入ったら、作らずには入られません。
コツ、ポイント
特にありませんが,あまり細かく刻むより食感が残るくらいの方が 私は美味しいかな?と思います。 甘さはお好きに調節して下さいね。
材料
ふきのとう
20個程
♣お好きな味噌
大さじ3
♣みりん
大さじ1.5
♣砂糖
大さじ1
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
毎年近くに自生するふきのとうを摘んで 作っている我が家の定番お味噌です。 瓶詰めでも売っていますが,やはり手作りが最高!
1.
鍋に湯を沸騰させてよく洗ったふきのとうを1分程湯がく。 ざるに上げて自然に水を切ってあら熱を取る。
2.
冷めたら荒いみじん切りに切っておく (湯がくと少し茶色になります)
3.
フライパンや小鍋にごま油を熱したら,刻んだふきのとうを入れて30秒程炒める。
4.
いったん火を止めて ♣の調味料を入れたら、弱火でふつふつしてくるまでよく混ぜて(1〜2分)仕上げる。
5.
お握りに乗せたり、中に入れたりすると又美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/1021601
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.