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子持ちニシンとねぎの煮付け!
by りむゆらマンマ
春を告げる魚・・・春告魚(ニシン)!美味しい魚ですね♪
コツ、ポイント
ウロコがたくさんついてる新鮮な魚を選びましょう! 長ネギは1本は臭みとりに使い、もう1本は焼きねぎにして2つの食感と味の違いを楽しみます。
材料
ニシン
2匹
長ネギ
2本
■
調味料
酒
50cc
みりん
30cc
砂糖
大さじ1
昆布醤油
50cc
水
120cc
このレシピの生い立ち
北海道漁業は昔、ニシン漁で栄えた。今ではすっかり高級魚ですね。2010年のニシン漁は好調のようで安くて新鮮で美味しいものが手に入る~(^O^)私はサンマの煮付けより好きです!
1.
ニシンを下処理する。(頭、内臓、ウロコを取る) 私はタマゴに味が染みるように1匹を2切れにします。
2.
フライパンに調味料を入れ沸騰してきたら魚を入れる。アルミホイルを乗せ蓋をする。
3.
長ネギを斜め切りにし、1本はそのまま魚と!もう1本は焼き色をつける。
4.
15分ほど中火で煮て、魚に火が通ったら焼きねぎをたれに絡ませて完成。
https://cookpad.com/recipe/1021659
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