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れんこんの梅干し&鶏胸肉挟み天ぷら
by ぱみ
鶏胸肉と梅干をれんこんでサンドして天ぷらに♪
コツ、ポイント
青じそを加えたら、彩りきれいになります。チーズや海苔なども美味しいです。
材料
(4人分)
れんこん
250g
鶏胸肉
90g
梅干し
大2個
天ぷら粉
適宜
このレシピの生い立ち
結婚前にお酒のお共によく作っていました。生い立ちは・・・確か、好きな天ぷらの具をひとつにまとめちゃえ!だったと思います。
1.
れんこんは0.5cm幅の輪切りにし、水にさらしておく。(サンドするので、ペアを崩さないように!)
2.
鶏胸肉は薄くそぎ切りに、梅干しはたたいておく。
3.
水気を切ったれんこん→鶏胸肉→梅干し→れんこんでサンドを作る。
4.
天ぷらの衣をつけて、180度の油で揚げる。半分にカットして盛りつけたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1021733
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