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口当たりの軽いガトーショコラ♪
by ★さっちん☆
ガトーショコラってちょっと重いな~と言う方に特におすすめ♪どっしり感よりも、ややふんわり感のある出来になっています。
コツ、ポイント
牛乳パック使用の際は、ホチキスなどの金属、セロテープなどは使用しない。オーブンシートを敷く。これを守って下さい。口をしっかり閉じておけば大丈夫です。焼きあがりは横に膨張しますが、冷めればおさまります。
材料
(牛乳パック1つ分又は18×5㎝のパウンド型1つ分)
ホットケーキミックス
90グラム
砂糖
40~60グラム(お好みで調整して下さい)
卵
3個
チョコレート(今回はガーナチョコを使用)
2枚
マーガリン(ローカロリータイプ使用)
120グラム
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
チョコ好きがこうじで、チョコを使った色んなお菓子を作ってます。
1.
牛乳パックをこのように上半分を切る。ホチキスなどは使用しないで下さい。加熱された際、危険です。オーブンシートを敷く。
2.
マーガリンとチョコを小さめのボールに入れ、湯煎で溶かす。溶けたらそのままお湯につけておく。
3.
卵白に塩を入れ、低速で泡立てる。砂糖の半量を4~5回に分けて入れながら艶のあるしっかりしたメレンゲを作る。
4.
メレンゲは冷蔵庫へ。オーブンを200度に予熱。
5.
残りの砂糖を卵黄に入れ、泡立てる。白くもったりとするまで。リボン状にあとが残るのが目安。
6.
5に2を入れて混ぜる。この時、2が人肌程度の暖かさになっているのがベスト。
7.
冷蔵庫から卵白を出し、ホイッパーでゆっくりと泡立て、キメを整える。
8.
6にメレンゲを、おたま1つ分くらい入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
9.
ホットケーキミックスを8に入れ、よく混ぜる。
10.
メレンゲの入ったボールに9を全て入れ、サックリと底からすくい上げるように混ぜる。粉がなじめばOK。混ぜすぎ注意。
11.
牛乳パックに生地を流しいれ、数回トントンと打ち付ける。
12.
200度で4~5分焼いてから中央縦に切れ目を入れ、170度に下げて30分焼く。
13.
串を刺して何もついてこなければOK。オーブンのクセがあるので、最初はよく様子をみてください。
14.
粗熱を取ったら出来上がり。焼きたては柔らかいので、十分冷ましてから型抜きして下さい。
15.
●追記● 紙は熱の伝わりが良いため、底が少し焦げてしまう事があります。焦げた部分はそぎ落として食べて下さい。
16.
○追記2○ 製菓用チョコでなくても大丈夫です。今回は、ブラックとミルクを1枚ずつ使いました。お好みで。
https://cookpad.com/recipe/1021921
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