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大豆粉で★ケーク・サレ
by ぶるぐりこ
素材の味わいと大豆のしっとり感が絶妙にマッチ♪ 冷蔵庫のありもので作れちゃいます!
コツ、ポイント
もう少しこってりした仕上がりがよい場合は、豆乳を牛乳に替え、グリュイエールチーズなどを加えると良いと思います。 具と卵液の塩味はそれぞれ軽めに。焼く時間はご家庭のオーブンによって微調整してください。
材料
(20×7×高さ5.5のパウンド型1本)
卵(L)
1個
豆乳
100cc
オリーブ油
大3
パルメザンチーズ
35g
大豆粉
100g
BP
小1
塩
少々
◆ベーコン(細切り)
40g
◆ピーマン(7mm角位)
ピーマン小1個
◆パプリカ(黄)(7mm角
1/2個
◆玉ネギ(縦薄切り)
大1/4個
◆ジャガイモ(茹でて1cm角)
小1
◆もどしたひじき…大2
大2
◆塩、こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
大豆粉のしっとり、ふんわりがやみつきになり、色々試しています。
1.
(準備) ・型にパラフィン紙を敷く。 ・オーブンを180度に余熱する。
2.
◆のひじき以外を全部少量のサラダ油で炒め、塩こしょうし、バットに広げてあら熱を取る。
3.
卵を溶きほぐし、豆乳と塩を加え、よく混ぜる。
4.
オリーブ油を少しずつ加えながらよく混ぜる。続いてパルメザンチーズも加え、よく混ぜる。
5.
炒めた具とひじきを加え、全体に具がまんべんなく行きわたるようにゴムべらで混ぜる。
6.
大豆粉とBPを別のボールに入れて泡立て器などでよく混ぜ、5.にふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。
7.
型に6.を流し入れ、トンと落として空気を抜き、表面を平らにする。
8.
180度で37分、170度で7〜8分焼く。焼き上がったらすぐに型から外し、あら熱を取る。
https://cookpad.com/recipe/1022665
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