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うちの「おから(卯の花)」
by ケチャ&ウル
話題入り感謝♡さくらえび、長ネギ、ひじきが必須。昔から食べている実家の味。アバウトレシピです。
コツ、ポイント
具の量、味の濃さ(めんつゆ量)はお好みで。 お好みで炒めるごま油を増やしたり、調味料に砂糖を加えると、「こっくり」した味を楽しめます。
材料
おから
1~2カップ
■
具※
さくらえび
ふたつかみ
こんにゃく
1/2枚
人参
1/2本
長ネギ
1本
ひじき
3g
■
調味料
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
めんつゆ(濃縮タイプ)
適量
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
昔から食べ馴染んだ味、実家の母が作る「おから」です。
1.
人参、こんにゃくは小さめに(半分のマッチ棒位の大きさ)に切っておく。ひじきは水に戻し、長ネギは小口切りに。
2.
鍋に分量のごま油を熱し、人参から炒めていく。全ての具材を香ばしく炒めたら、酒とみりん投入~
3.
人参にある程度火が通ったら、めんつゆ大さじ2~を加えて予め具に下味をつけておく。
4.
おからと水1/2カップ~程度を加え炒り付けるように煮ていく。 仕上げにめんつゆで好みの濃さに味付けをしたら完成♪
https://cookpad.com/recipe/1022924
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