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捨てちゃもったいない♪大根葉の菜飯
by 松ごはん。
ほんのりごま油で香りづけ♪ カブの葉っぱでも美味しくできます。
コツ、ポイント
シャキシャキ感がなくなってしまうので、茹ですぎ&冷水に浸しすぎに注意です(*´ω`*)
材料
■大根の葉っぱ
1本分
■すりごま
大さじ1
■かつおぶし
ひとつかみ
■
(調味料)
□塩
少々
□醤油
小さじ1
□ごま油
一滴
このレシピの生い立ち
立派な葉っぱ付き大根に巡り合えて生まれたレシピです。
1.
葉っぱ付き大根を入手します。
2.
塩少々を入れた熱湯で1分~1分半茹でます。 茎が細めなら1分で充分です。
3.
茹でている間に冷水を準備します。 5秒くらい浸してすぐにザルに上げましょう。 色合いと歯ごたえがよくなります。
4.
ザルで水を切り、手で軽く搾ります。 キッチンペーパーで水気を取ります。
5.
小口切りにします。
6.
醤油小さじ1・すりごま大さじ1・ごま油1滴・かつおぶしひとつかみで味をつけて、よく混ぜます。
7.
完成です。 白いごはんによく合うと思います(*´ω`*)
https://cookpad.com/recipe/1023712
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