ハイカロリーなのはわかりますが、手が止まりません。たまに作って楽しんでいます。
コツ、ポイント
クッキー生地だけ作って、冷蔵しておき、翌日続きからつくっても大丈夫です。
2.
クッキー生地を作ります。
バターをやわらかくなるまでレンジでチンします。
600Wで30秒を繰り返し、様子を見る。
3.
バターを泡だて器でよく混ぜ、砂糖を3回くらいにわけて入れ、そのつどよく混ぜる。
かなり白っぽくなるまで頑張る。
4.
卵を溶いて3回くらいに分けて入れる。この卵が冷たいと分離しやすいので、冷蔵庫から出してすぐ使うときは、ぬるま湯につける。
5.
バニラオイルも加える。アーモンドパウダーは目の粗いざるなどで塊をなくし、薄力粉は振るっておく。
6.
5に振るったアーモンドパウダーと、薄力粉を入れる。
ゴムベラで、さっくりと混ぜる。
7.
生地をまとめて冷蔵庫でしばらく休ませる。生地が硬くしまってくればいい。時間がないときは冷凍庫で10~15分くらいおく。
8.
オーブンを170度で余熱を始めます。
このとき、スライスアーモンドを天板に広げ、余熱と同時に少しローストしておく。
9.
クッキングシートを敷いた型に7の生地を伸ばし、フォークで全体に穴を開けてから、170
度のオーブンで20分焼く。
10.
生地が焼けたらトッピングを作ります。
○の材料を鍋に入れて中火にかけます。
11.
鍋全体が泡立ってきたら少し煮詰め、水をいれたコップに一滴たらし、粒状に固まるまで煮詰める。
12.
11へアーモンドスライスを加えて手早く混ぜる。
13.
焼いたクッキー生地の上に流しいれ、均一に広げる。
14.
170度のオーブンで20分。焼き色がつくまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/1024207
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