いかのうまみがじわーと染みた、冷めてもおいしい柔らか大根。いかは煮すぎると固くなるので、最後にさっと加えて。
1.
【ごまじゃこわかめごはん】わかめは戻して、水気を絞って細かく切る。
3.
【いか大根】
いかは胴と足を分けて洗い、胴は輪切りに、足は食べやすい長さに切る。わたは墨袋を取っておく。
4.
大根は1cm幅のいちょう切りにする。いんげんは半分に折る。
5.
鍋に大根、だし汁、みりん、醤油を入れて火にかけ、7~8分煮る。
6.
大根が柔らかくなったら、いかといんげんを加えて、1~2分さっと煮る。
7.
【切り干し大根の煮物入り卵焼き】
卵は溶きほぐし、切り干し大根の煮物を混ぜる。
8.
卵焼き器に薄く油を引き、生地を流しいれて焼く。
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