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HB♪ちくわの磯べっち~パン
by なぁな☆
ちくわパンの進化系?ちくわの磯辺揚げのパンです♪パン生地は二次発酵ナシなのでお手軽!チーズが入ってるので磯べっち~(笑)
コツ、ポイント
天ぷらの衣に使う水は氷水を使いました。(氷は入れないでネ♪)⑪の際、菜箸でなく「手」でまんべんなく生地が衣にからむようにして下さい。※一度に揚げるとくっついてしまうので、1回につき3個までにして、繰り返し揚げて下さい。
材料
(6個分:半分にカットして食べると12個になります)
強力粉
170g
●薄力粉
30g
●砂糖
10g
●塩
3g
●無塩バター
20g
●卵
M1個
●牛乳
卵と合わせて145cc
●ドライイースト
3g
焼きちくわ
6本
スティックチーズチーズ
6本+@
■
天ぷらの衣の材料
☆薄力粉
110g
☆冷たい水
120g
☆青のり
大1強
仕上げのしょうゆ
適量
このレシピの生い立ち
ムスメの大好きなちくわの磯辺揚げのパンバージョンです♪
1.
冬場の場合、牛乳をレンジで20秒位温める。(少しぬるい程度)●の材料をHBにセットしてスタートon♪一次発酵まで。
2.
一次発酵してる間にちくわの用意をする。ちくわはおでん等に使う「焼きちくわ」を使用します。
3.
チーズはちくわの穴にピッタリ収まるスティックチーズを使用。ない場合は穴の大きさに切って入れて下さい。
4.
ちくわに対してチーズの長さが少し足りません。足らない分をちくわの端っこから詰め込んで下さい。(@)こんな感じになります♪
5.
魚肉ソーセージでもいいかも(*^~^*)その場合は、ソーセージを縦1/4にカットして詰めて下さい。
6.
①で一次発酵したパン生地を6等分します。(今回は1個62gでした)ぬれ布巾をかぶせてベンチタイム10分。
7.
ベンチタイムの間に天ぷらの衣を用意します。ボウルに☆の材料を混ぜ合わせるだけです。
8.
再びパン生地へ。ベンチタイムが終わった生地を、めん棒で横18cm、縦9cm位に伸ばします。(ちくわより一回り大きく)
9.
生地にちくわを乗せ、くるんでいきます。両端もちくわが出ないようにして下さい。
10.
台の上でコロコロ転がしてなじませます。
11.
フライパンに油を注ぎ170度に熱します。⑩のパン生地を⑦の衣にからませて揚げていきます。
12.
片面1分半。裏返して1分半。まだ火が通ってないようだったら、更に表、裏を30秒。油をきってお皿に乗せます。
13.
熱いうちにお好みでしょう油をたらします♪こうした方が断然旨い!
14.
断面はこんな感じです♪
https://cookpad.com/recipe/1024444
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