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給食のホワイトシチュー
by フォレストヒル
レンジでホワイトソースを作り、具と合わせるだけです! ミルク感の有る、懐かしい優しい味のシチューです♪
コツ、ポイント
ホワイトソースは少しずつ加え、ダマにならないように注意してください。
材料
(2人分)
☆牛乳
200ml
☆小麦粉又は米粉
大さじ2
バター
大さじ1
鶏肉(ムネorモモ)小さめの一口サイズにカット
100g
玉ねぎ(粗めのみじん切り)
1個
ニンジン(イチョウ切り)
1/2個
ジャガイモ(一口サイズにカット)
1個
マッシュルーム缶詰(スライス)
小1缶
コーン
大さじ3
白ワイン
大さじ2
ブイヨン又はコンソメ
1個(小さじ1程度)
水
200ml
砂糖
小さじ1杯弱
コショウ
少々
塩(加減を見て)
少々
このレシピの生い立ち
素を使用しなくても簡単で美味しく、素材の風味を活かした懐かしい味にしてみました。
1.
☆耐熱ボールに牛乳と小麦粉を入れ良く混ぜ、レンジで1分熱し一度混ぜ、更に1分熱しホワイトソースを作る。
2.
鍋に火を掛けバターを溶かし、玉ねぎを入れ1分焦がさない様に炒めたら鶏肉を加え焦がさない様に8割程度火を通す。
3.
2にジャガイモとニンジンを加え、焦がさない様に鶏肉が全体的に火が通るまで炒める。
4.
3にマッシュルームとコーンを加え、白ワインも加え一瞬強火でアルコールを飛ばし、ブイヨンと水を加え灰汁を取りながら煮る。
5.
4のジャガイモが8割位火が通ったら、一度火を止め、1のホワイトソースを少しずつ加え全体的に混ざる様に混ぜる。
6.
5に砂糖とコショウを加え、塩加減が足りない様だったら塩を加え弱火に掛け5分位煮て(ジャガイモが完全に煮えたら)完成。
https://cookpad.com/recipe/1024490
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