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ゆず味噌
by ひまわり。chan
ゆずの季節♪優しくほっとするお味噌とゆずの癒される香りが心地よく、ご飯が進みます。鍋料理にも万能^^
コツ、ポイント
柚子味噌料理たくさん作ってます。柚子味噌を作ったら色んな料理へ変身させたいと思います。アレンジちょっとずつ増やしていきたいと思ってます。
材料
ゆず(小)1個
大さじ2〜3
味噌
100g
三温糖
大さじ3
ハチミツ
大さじ2
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
実家でたくさんとれる柚子を使った料理を毎年楽しんでます。ご飯に載せるだけでも美味しい。
1.
砂糖、蜂蜜、みりん 味噌の調味料を弱火にかけて混ぜ合わせる
2.
混ざり合ったら火を止め、粗熱を取る
3.
良く洗ってから柚子を半分に切り絞りる
4.
皮は白い部分をスプーンでよく取り、みじん切り。 綺麗に取りきると苦味が激減します。
5.
粗熱をとったら、搾り汁とゆずの皮を混ぜる
6.
柚子味噌の出来上がり
7.
まっ白い御飯にのせるだけ♪進みます。 おかゆにいれても美味しいです。
8.
柚子味噌の焼きおにぎりにしてみました。 香り高くて幸せなお味
9.
おかゆにも^^カブの葉入り、カブにはアミラーゼが入ってますので膵臓に良いよ。膵臓の検査にアミラーゼを調べるんだよ。経験者
10.
ID 1047017 鶏肉の柚子レモンソース
11.
ID 1047002 黄金柚子レモンソース
12.
酢味噌 柚子味噌大さじ1、砂糖大さじ1、醤油小さじ1、リンゴ酢大さじ1.胡瓜の酢の物や、新生姜、赤貝のお刺身に!
13.
ゆずが絞り汁でドリンク作りましたよ。 レシピID :1293879 一気飲み^^
https://cookpad.com/recipe/1025353
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