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すりゴマとライ麦の香ばし食パン
by ミミナ
味わい深い食パンです。中はきめ細かくて、しっとりフワフワ。サンドイッチにぴったりです♪
コツ、ポイント
コツは特にありません!! ゆきらいんさんがアップしていらっしゃる食パンの焼き方は個人的にすごくお勧めです♪
材料
(一斤)
強力粉(ゴールデンヨット)
200g
ライ麦全粒粉
50g
砂糖
20g
塩
4g
ドライイースト
3g
バター
20g
すりゴマ
10g
水+牛乳
170g(水50+牛乳120)
このレシピの生い立ち
ごまのパンが好きな母と、ライ麦のパンが好きな私。両方好きなものを入れて焼きました♪
1.
牛乳+水は人肌に温めておく。
2.
HBにバター以外の材料を投入し、捏ねスタート。
3.
10分後にバターを投入。一次発酵もHBにお任せ♪
4.
生地をHBから取り出し、ガス抜きをする。綺麗に丸めなおしてベンチタイムを20分ほどとる。
5.
成形して食パン型へ。 生地が型の8分目の高さに膨れるまで2次発酵。
6.
230度に余熱したオーブンで18分焼き、そのまま余熱で15分置いて出来上がり♪
7.
←※焼き方はゆきらいんさんのレシピを参考にさせて頂いております。。レシピID:472866
8.
焼きあがったらすぐに型から外しましょう。
https://cookpad.com/recipe/1025486
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