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肉なしで美味しい・豆腐餃子
by moi-hako
ちょっと辛めに餡を味つけ。 お肉が入っていないので軽いけど、充分食べごたえがあります。
コツ、ポイント
中身が豆腐なので、冷凍できません!
材料
(40個分)
木綿豆腐
1丁
長ねぎ
1本半
生姜
1かけ
にら
1把
ごま油
大さじ1
○豆板醤
小さじ1/2
○コチュジャン
小さじ1
○ウェイパー
小さじ1
○酒
大さじ1
●片栗粉
大さじ1
●胡椒
適宜
餃子の皮
40枚
このレシピの生い立ち
餃子が食べたいなぁ、でも昨日も肉料理だったし‥‥‥と。 意外だったけど、かなりいけます!
1.
豆腐はペーパータオルに包んでざるに入れ、重石(小鍋に水を入れて乗せています)をして水を切る
2.
長葱、生姜をみじん切りにし、ごま油で炒める。葱がしんなりしたら○を入れる。
3.
火を消す直前に、みじん切りにしたニラを入れ、冷ます。
4.
水をよく切った(1)の豆腐をボウルに入れ、手で細かく崩。(3)を加えてよく馴染ませる。
5.
片栗粉、胡椒を加えてまんべんなく混ぜたら餡の完成。
6.
あとは普通に餃子の皮に包んでお好みに焼いてください。
https://cookpad.com/recipe/1025789
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