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ブロッコリーのココナッツサブジ
by ゆーたらう
ブロッコリーをご飯と一緒に食べられます♪
コツ、ポイント
5で煮込むときはフタをずらしてココナッツミルクが吹きこぼれるのを防ぎます。 辛さは、カイエンペパーとガラムマサラで調整します。
材料
(3~4人分)
ブロッコリー
1房
ココナッツミルク
400cc
サラダ油
大さじ3
塩
小さじ1
■
スパイスA
クミンシード
小さじ1
マスタードシード
小さじ1/2
■
スパイスB
ターメリック
小さじ1/2
カイエンペパー
小さじ1/4
■
スパイスC
ガラムマサラ
小さじ1/2
コリアンダーリーフ(乾燥)
小さじ1
このレシピの生い立ち
旬のブロッコリーをたくさん貰うので、たくさん使えるレシピとして考えました☆
1.
ブロッコリーをひと口サイズに切ります。太い茎の部分は厚めに皮をむいて適当な大きさにスライスします。
2.
深めのフライパンに油とスパイスAを入れて中火で加熱します。
3.
スパイスの香りが立って、パチパチしてきたら1を入れて炒めます。
4.
ブロッコリーが鮮やかな緑になってきたら、塩、ココナッツミルク、スパイスBを入れます。
5.
スパイスを馴染ませるように軽く混ぜ、煮立ってきたらフタをして弱火で5分煮込みます。(フタは少々ずらしておきます。)
6.
5分経ったらフタを開けて、スパイスCを入れ、味を調整ながら軽く混ぜて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1025939
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