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おネギたっぷり、カジキノ味噌煮付け
by ブッコロリ
香ばしく焼き付けたネギと一緒に!ご飯が進む、甘辛味噌の煮付け♪ 冷凍カジキの臭み抜きレシピID:947531
コツ、ポイント
※冷凍のカジキの場合「レシピID:947531 」での冷凍カジキの臭み抜き方法をおススメします!
材料
(2人分)
カジキ
2切れ(使ったのは生)
塩
少々
コショウ
少々
長ネギ
2~3本(細ければ3本)
・擦りごま
大1/2
・味噌
40g(信州味噌30、赤味噌10g)
・酒
大1
・みりん
大2
・水
50cc
・生姜絞り汁
小1
このレシピの生い立ち
ねぎのおいしい季節なので、たっぷり使って煮込んでみました。
1.
カジキに塩を振り、30分ほどなじませしっかり水抜きをします。 (脱水シートがあれば、使ってください。) ※
2.
<・>の材料を合わせておきます。 長ネギは1cm幅の斜め切りにします。
3.
フライパンに油を薄く引き、コショウを振ったカジキの表面を強火で焼きます。お皿に上げます。
4.
フライパンにごま油をひき、焼き目が付くまで炒めます。
5.
合わせた<・>を流し入れ、カジキをのせます。蓋をして5分蒸し焼きに。
6.
蓋を取り、煮汁をカジキに絡めながら1分半~2分ほど煮詰め、完成です!
https://cookpad.com/recipe/1026263
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