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具だくさん野菜のあったか味噌汁
by 秋の開運BAR
お味噌汁に根菜をたくさん入れ、豆乳で仕上げたシチュー感覚のお味噌汁。寒い時期に温まります。お芋の甘みが優しいです。
材料
(2人~3人分)
さつま芋(角切り)
5㎝くらい
大根(食べやすい大きさに)
5㎝くらい
人参(乱切り)
半分
えのき(食べやすく割く)
適量
油揚げ(短冊切り )
半分
味噌
大さじ2杯
だしの元
ステックタイプで半分位
水
600CC
豆乳
200cc
このレシピの生い立ち
頂き物のさつま芋をどうにか使えないかと思って、他の野菜と合わせて入れてみたら豚汁風で美味しかったのです
1.
鍋に水600CCを沸かし、だしの元を入れ、材料も一緒に投入。
2.
さつま芋が柔らかくなったら、沸騰する前に弱火または火を止めて味噌を溶く。
3.
豆乳を入れて、グラッと一瞬煮立たせたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1026875
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