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えきそば@姫路駅の味!
by nayu-mama
和風だしに中華めん。えきそばを自宅で再現しました。 姫路にお出かけの際はぜひ一度、ホームのえきそばを体験してください!
コツ、ポイント
だしは濃いめの方がおいしいです。 中華めんは生ラーメンより、1袋30円くらいで売っているゆで中華めんのほうがおいしい!と思います。 天ぷらをいれるとぐっと高級感が増します!エビ入り天かすでもリッチな感じが…(笑)
材料
(1)
みりん
大さじ1
塩
2つまみ~3つまみ(お好みで)
だし汁
300cc
醤油
小さじ1~2
中華めん
1玉
天かす
適量
ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
姫路駅のホームで食べたえきそばが忘れられなくて作りました。
1.
鍋にみりんをいれ沸騰させ、アルコールを飛ばす。 アルコールが飛んだら塩、だし汁を入れて沸騰させる。
2.
香りづけに醤油を入れる。 味見をしていい味になったら中華めんをいれて温める。
3.
お椀に移して天かす、ネギをそえたら完成。
https://cookpad.com/recipe/1027077
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