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メキシカントマトカレーピラフ
by ヒルごはん
白ご飯にちょっぴり飽きたら、10分以内で出来る、こんな簡単なアレンジはいかがでしょう?
コツ、ポイント
隠し味にウスターソースを入れる事で味に深みが。付け合わせの野菜はお好みで。さっぱりしたトマトや、きゅうり、レタスなどを添えると、こってり、ピリ辛ホットなライスのいい箸休めになります。
材料
(二人分)
ごはん
お茶碗3杯分
中くらいの玉ねぎ
4分の1個
小ぶりのピーマン
1個
ベーコン
1枚
チョリソまたは粗挽きソーセージ
6本くらい
★市販のトマトパスタソース
大さじ4杯
☆カレー粉
小さじ1杯
☆チリパウダー
小さじ半分
☆ウスターソース
1回し
☆塩,胡椒、サラダオイル
適量
このレシピの生い立ち
余った白ご飯を、酸味とスパイスの効いたライスディッシュにリメイク。
1.
玉ねぎ、ピーマン、ベーコンは荒みじん切り。チョリソ(粗挽きソーセージ)は1cm位の輪切りにする。
2.
サラダオイルを熱したフライパンに玉ねぎを入れて炒める。香りが出て来たら、ベーコン、ピーマン、チョリソ、の順に入れ炒める。
3.
ベーコンの端がチリチリして来たら、塩胡椒、カレー粉、チリパウダーを入れてさらに炒める。
4.
途中、ウスターソースを回しかけ、炒める。
5.
スパイスのいい香りがして来たらトマトソースを投入、具と炒め合わせて、フツフツしてきたらご飯も入れてムラなく炒め混ぜる。
6.
炒め終わったらお皿に盛り、スライスしたトマトなど、お好みの野菜を添えて、いただきます。
https://cookpad.com/recipe/1027097
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