オレンジティーを発想して考えました。
このレシピはオレンジの風味のほうが強いです。紅茶風味を生かしたいなら、紅茶液にコアントローだけでもいいと思います。
コツ、ポイント
オレンジを使うのがもったいないという人は、オレンジジュースだけでもかまわないと思います。手軽ですしね・・・。
材料
コアントロー
小さじ2ぐらい(好みでかえてもよい)
1.
薄力粉をふるっておく。オレンジはよく洗い、皮をすりおろしておく。その後に、果汁をしぼっておく。
2.
卵黄と卵白に分ける。分けた卵黄に砂糖の半分ぐらいを入れて、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。
3.
サラダ油を入れて混ぜる。オレンジの果汁を50cc入れる。(50ccに満たない場合はコアントローで足りない分を補う)
4.
薄力粉をもう一度ふるいながら一度に加え、混ぜる。
5.
卵白に残りの砂糖を入れて、しっかりとツノが立つまで泡立てる。(ハンドミキサーを使われる方は、さゆりの「ハンドミキサーで泡立てよう!」を見てみて下さい。
6.
メレンゲの1/3量を卵黄の方のボウルに加えて混ぜる。さらに残りの1/2量のメレンゲを入れる。(ゴムべらを使って下さい)
7.
残りのメレンゲを入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
8.
型(17cmのシフォン型)に生地を流し入れ、180度に温めておいたオーブンで30分間焼く。
9.
焼き上がったら型を逆さにして冷まし、完全に冷めたらパレットナイフで型からはずす。
https://cookpad.com/recipe/10270
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