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特売マグロを美味しく!マグロの漬け丼
by 玲ちゃん
特売の淡泊なマグロを“漬け”にして、美味しくいただきましょう。
コツ、ポイント
マグロをタレに漬ける時はジップロックに入れると、タレの量が少なくても、マグロにタレがよくなじんで便利です。無ければ、さくの入っていたトレーにマグロを並べ、タレをかけ、10分くらいしたらマグロをひっくり返して、よくタレをからませて。
材料
(2,3人分)
びんちょうマグロ
さく1つ
大葉
適宜
ねぎ
適宜
ご飯
適宜
日本酒
大さじ1/2~1
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで“生びんちょうマグロ”の刺身のさくが100グラム158円で特売に。淡泊な味なので、漬けにして旨みをプラス。丼で美味しくいただきました。
1.
日本酒を耐熱容器に入れ、電子レンジでかるく沸騰するまで加熱する。500Wだと40秒くらい。荒熱がとれたら、醤油を混ぜる。
2.
マグロのさくを薄めの刺身の厚さに切る。①をマグロにかけ、30分くらい冷蔵庫に置いておく。
3.
器にご飯をよそい、その上に千切りにした大葉をぱらぱらとかけ、その上に②を並べ、トップにネギの小口切りをのせる。
4.
注:食塩が添加された料理酒を使用する場合は、みりん大さじ1/2~1を①に追加してください。
https://cookpad.com/recipe/1027176
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