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たこのカルパッチョ
by TOCKY
涼しげな一品。夏のおもてなしにぴったり。
コツ、ポイント
ガラスのお皿に盛ると、すっきりときれいな仕上がりになります。
材料
(2人分)
生たこ
15cm位
塩
適宜
胡椒
適宜
オリーブオイル
適宜
レモン
1/4個
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
以前、お寿司屋さんで食べた生たこの味が忘れられず、ちょっとアレンジして作ってみました。
1.
生たこは塩水で洗って、熱湯でゆでる。1分ぐらいゆでたら、取り出して、氷水に入れてしめる。
2.
吸盤と皮部分を取り除き、薄くスライスする。
3.
お皿にスライスしたたこをならべ、塩胡椒する。オリーブオイルを回しかけ、レモンを搾る。最後にパセリのみじん切りをふりかけて完成。
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