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豚肉ピーマン丼
by 愛生睦美
たっぷりのピーマンと豚肉、ニラ。コチュジャンでピリッとしてて、元気がでますよ。
コツ、ポイント
とにかくピーマンはたくさん、細く切りましょう
材料
(2人分)
豚こまぎれ
100g
ピーマン(緑)
10個
玉ねぎ
中1個
ニラ
1わ
ご飯
300g
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
コチュジャン
大さじ1
砂糖
大さじ1
黒ゴマ
大さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
もとは「きょうの料理 2002 8月号」の牛肉ピーマン丼。牛肉を豚肉にして、ピーマン増やして、子供も食べられるようにマイルドにしました。
1.
ピーマンは半分に割って種をとり、5ミリ幅くらいに切ります。玉ねぎ、ニラもピーマンと同じくらいの大きさになるように切ります。
2.
調味料を合わせておきます。
3.
フライパンで豚の細切れを炒め、野菜を入れて塩を少々ふって炒めます。
4.
野菜がしなっとなったら、調味料と黒胡麻を入れ、混ぜ合わせます。(焦げそうだったら、水を少しいれるといいです)器にご飯を盛って、その上にのせてできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/102780
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