文字サイズ:
小
中
大
印刷する
節分★圧力鍋で簡単!「イワシの梅煮」
by かんざきあつこ
梅干し&生姜たっぷりでさっぱりと♪ 臭みが苦手な方にも食べやすい味にしました(*^_^*)
コツ、ポイント
煮詰める時は、ときどき鍋をまわすように揺すって煮汁をまんべんなく絡めて下さい。
材料
(2~3人分)
真イワシ(塩イワシでもOK)
3尾
★梅干し(蜂蜜入りでもOK)
4個
★水
400cc
★砂糖
大さじ4
★酒
大さじ2
★生姜の千切り
8グラム
★みりん
大さじ2
★醤油
大さじ3
かつお節
少々
このレシピの生い立ち
節分のイワシを使ったレシピを考えてみました♪ “臭み”が苦手なので、さっぱりと食べやすくしました!
1.
◆下ごしらえ◆ イワシはウロコをとり、頭を落として腹を開き、内臓を綺麗に出す。 丁寧に水洗いしてペーパーでよく拭く。
2.
圧力鍋の底に、穴を開けたオーブンペーパー(アルミでも)を敷き、2つに(ぶつ切り)切ったイワシを並べる。
3.
★印を入れ、蓋をして強火で加熱する。(高圧を使用)
4.
おもりがふれたら弱火に落とし、6分加熱して火を消す。 ※高圧切替がない場合は、加熱時間を少し延ばす。
5.
センサーが下りたら蓋を開け、煮汁が半分になるまで強火で煮詰めて皿に盛り、かつお節を少しまぶして完成。
https://cookpad.com/recipe/1027823
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.