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卵不使用☆キャベツハンバーグ
by ecomeshi
つなぎに卵・小麦粉(パン粉)を使いません!でも、もっちりした食感のハンバーグです。春キャベツも入って栄養満点です♪
コツ、ポイント
片栗粉の量は分量はめやす程度で成形しやすい固さで調節してください!キャベツや人参のすりおろしの水分量によって変わってきます。
材料
合いびき肉
300g
玉ねぎ
中半玉
キャベツ
玉ねぎと同量くらい
片栗粉
大さじ4くらい
塩・胡椒
適宜
ナツメグ
2ふり
人参のすりおろし
1/4本
このレシピの生い立ち
子供が卵アレルギーがあり、授乳中は私自身、卵除去の生活をしていました。そのおかげでノンエッグ料理のレパートリーも増えました。同じ思いをされているママさんやお子さんに!!栄養満点ですよ♪
1.
①玉ねぎはみじん切りにしバターでしんなりするまで炒め冷ましておく。
2.
②キャベツも荒みじんに切り塩ひとつまみしてしんなりしたら絞っておく
3.
③ボールに合いびき肉をいれ塩をし、ねばりが出るまで練っておく
4.
④③に玉ねぎ・キャベツ、人参のすりおろしを入れて練り、片栗粉を大さじ4を少しずつ入れ成形しやすい固さにする
5.
⑤フライパンに油を熱して焼く
6.
*キャベツ&人参の他にバジル&トマトでもイタリアンで美味しいです♪
7.
*水分が足りなくぱさつくようでしたら、水or豆腐を入れて調節するとよいです!
https://cookpad.com/recipe/1027847
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