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スキムミルクdeシチュー
by JKsaran
寒い日はシチューであったまろ♪ バター不使用、ヘルシーにスキムミルクでスープスパゲティにも♪ つくれぽお待ちしてます♡
コツ、ポイント
小麦粉を炒めた野菜に混ぜることでダマになりにくくなります。 手羽元以外の部位でも豚でもいいです。(豚の場合は圧力鍋は使用しませんがコンソメなど適量必要です。) 手順7以降は焦げ付きに特に注意が必要です。
材料
(6人分)
若鶏手羽元
10本
たまねぎ
中1と1/2個
ジャガイモ
大3個
ニンジン
大1本
春キャベツ(外葉)
4,5枚
にんにく
1片
スキムミルク
大さじ6
水(スープ用)
800cc
水(スキムミルク水溶き用)
200cc
オリーブオイル
適宜
固形スープの素
1個
小麦粉
大さじ4
酒、塩、こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
パン作りのためのスキムミルクを間違って大量購入してしまい、子供たちの大好きなシチューを作ろうと思いました。
1.
圧力鍋に手羽元とスープ用の水、固形スープの素、酒少々を入れ火に掛ける。おもりが振れたら弱火で10分加熱最低10分置く。
2.
ジャガイモ、ニンジン、たまねぎは火が通りやすいよう小さめのサイの目に切る。にんにくはみじん切り、キャベツは一口大にする。
3.
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りがたつまで炒める。次いで、たまねぎを加えて軽く炒める。
4.
たまねぎが透明になってきたら、ジャガイモ、ニンジンをいれてしばらく炒め、キャベツも合わせて炒める。
5.
4に小麦粉を降り入れ、全体にからむように混ぜ合わせる。この時焦げやすいので火加減に注意する。
6.
煮込み用の鍋に移し1のスープのみを注ぎ入れる。または、1の鍋から肉を別の器に取っておき入れてもいい。
7.
6を中火で温め、野菜に火が通るまで時々木じゃくしで底から混ぜながら煮る。(小麦粉を入れているので、こげつきやすい)
8.
ボールにスキムミルクと水溶き用の水を合わせ、泡立て器でダマにならないように混ぜる。(注意!必ず水で溶くこと!)
9.
野菜に火が通ったら8を加え、焦げ付きに注意し混ぜながら10分ほど煮込む。 肉も入れる。塩、こしょうで味を整えできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/1027905
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