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*うなぎと卵の巻き寿司*
by とももん1028
節分といえば恵方巻き☆でもそれだけではつまらない☆ってことで、今回はいろんな食材を使って、巻き寿司を作ってみました♪♪
コツ、ポイント
カットしにくい時は包丁をお湯につけて少し温め、ふきんで水分をふき取ってからカットすると綺麗にきれますよ★
材料
(3本分)
お米
1合
昆布
4分の1枚
すし酢
大さじ3
うなぎ
半分
卵
1コ
だし汁
大さじ1
きゅうり
半分
のり
3枚
このレシピの生い立ち
節分は恵方巻が定番♪でもちょっと大きくて食べにくいなぁと思ったので、巻き寿司にしてみることに☆
1.
お米はといだ後に昆布を入れてたく。その後炊き上がったらすし酢を加えて、手早く混ぜ合わせてさましておく。
2.
卵とだし汁をよく混ぜ合わせ、卵焼き用のフライパンに卵液を流し込み、両面引っくり返して、厚めに焼き、細長くカットする。
3.
うなぎはラップに包み、電子レンジで10秒加熱しカットする。きゅうりは縦に半分にし、四角くなるよう再度カットする。
4.
巻きすにのりをおき、酢飯をうすくのせる。この際巻き終わりは少し薄めにぬるようにする。
5.
端に卵、うなぎ、きゅうりをのせてギュっギュっとおさえながら、巻いていく。
6.
巻き終わりを下にし、1cm幅でカットしたら完成。綺麗に見せるために、端っこは別皿に盛ってます♪
7.
ちなみにこの写真の左・右端が今回作ったうなぎと卵の巻き寿司です♪中央はチャーシューの巻き寿司とカリフォルニアロール★
https://cookpad.com/recipe/1028583
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