とても簡単に出来てご飯にもお酒のおつまみにも合いまーす。
冷たくなってもおいしいよ。
コツ、ポイント
コツ 卵は黄身の色の濃い方がおいしそう。(値の高め卵が黄身が濃い)
1.
しらたきは食べやすく切り、沸騰した湯でアク抜きし、(数分)ざるにあけて湯をきる。
2.
同じ鍋で①のしらたきをなべ底の水分がなくなるまでカラいりし、そこへサラダ油大さじ1杯半を回しいれて充分に炒め油をなじませる。
3.
なじんだ所で、醤油大さじ1杯半とだしの素を入れて味を調え、醤油の色がムラなく回ったら(ムラになると味もムラ)卵1個をその中に落とし、箸で素早くかき混ぜる。
4.
卵がしらたきの中でポロポロになって
水分がなくなったら出来上がり。
皿に盛り、炒りごまをかけて終了です。
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