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☆卵不使用☆サクサククッキー
by ヨレナ
一工程、一工程、ゆっくり丁寧に作っていくことが美味しさの秘訣です。 生地は、さっくりと切るように混ぜましょう。
コツ、ポイント
コツは、4で白っぽくふんわりとするまでしっかりと混ぜることと、6で粉を混ぜた時に、さっくりと切るように混ぜることです。そうするとサクサクに仕上がります。 急ぐ時は、冷凍庫で30分休ませてから焼いても吉。
材料
(約40~50枚分)
薄力粉
200g
ベーキングパウダー
小1
砂糖
60g
バター(無塩でもマーガリンでも可)
45g
ショートニング
5g
バニラエッセンス
5滴
牛乳(珈琲などで使うフレッシュでも可)
大2
このレシピの生い立ち
私自身、卵アレルギーを持っていて、彼氏もまた卵アレルギーを持っているので、作りました。 卵の代わりに牛乳を使っているのが美味しさの・・・秘密?w
1.
バターとショートニングは常温に戻して置いてください。 柔らかくしておく方が混ぜる時に楽です。
2.
薄力粉200gとベーキングパウダー小1は混ぜ合わせて振るっておくと吉。
3.
始めに、バター45gをボールに入れてクリーム状になるまでしっかりと混ぜます。 ※バターの量は正確にしてください。
4.
バターがクリーム状になったら、其処に砂糖60gを2~3回分けていれ、白っぽくふんわりとするまで混ぜ合わせてください。
5.
白っぽくふんわりとしてきたら、其処にバニラエッセンス、牛乳、ショートニングを加えて、よく混ぜ合わせます。
6.
混ざったら、振るっておいた粉を投入。ここは2~3回に分けなくても大丈夫です。 ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。
7.
ぽろぽろとしてきて、ある程度大きな塊が出来てきたら、手で一つにまとめて、ラップに包み、1~2時間冷蔵庫で生地を休ませる。
8.
オーブントースターを予め温めておく。 冷蔵庫から生地を取り出して、好きな型でぽこぽこ抜く。
9.
クッキングシートの上に等間隔で並べ、600wで8~10分焼く。 焼きあがったら、お皿に移し変え、冷めるまで放置。
10.
☆薄力粉を10g減らして、ココアを10g入れたらココアクッキーに、きな粉を10g入れたらきな粉クッキーになります。
11.
☆7の時、なかなか生地がまとまらない場合は、牛乳を大1足してください。
https://cookpad.com/recipe/1028993
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