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ベリーココアケーキ
by caramel-cookie
ジャムとフレッシュなブルーベリーを 濃厚ケーキにたっぷり混ぜ込みました
コツ、ポイント
ご使用のオーブンにより、加熱時間は調整して下さい。
材料
(直径18cmの丸型1台分)
◎薄力粉
50g
◎バンホーテン ピュアココア
30g
◎ベーキングパウダー
小さじ1/2
バター
100g
グラニュー糖
80g
卵黄
2個分
卵白
2個分
ブルーベリー(生又は冷凍)
100g
ブルーベリージャム
40g
ラム酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
スイーツ好きは勿論、甘い物の苦手な人にも美味しく食べて貰えるよう、しっかり濃厚なココアケーキにフレッシュなブルーベリーの甘酸っぱさを組み合わせてみました。
1.
バターとジャムは室温に戻す。ブルーベリーは冷凍なら解凍する。◎の粉類は合わせてふるう。 オーブンは180℃に予熱する。
2.
バターを柔らかく練り、グラニュー糖の半量を加えて軽くなる迄すり混ぜる。卵黄、ジャム、ラム酒を順に加えてよく混ぜ合わせる。
3.
別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を2~3回に分けて加えながら、しっかり角が立つまで泡立てる。
4.
2に3の約1/3量を加え、ホイッパーでしっかり混ぜ合わせる。ヘラに持ち替えて残りの3を加え、優しく混ぜ合わせる。
5.
ふるった粉類を加えてさっくりと混ぜ、ブルーベリーを加えて優しく混ぜ合わせる。
6.
シートを敷いた型に流し入れ、表面を軽くならす。 180℃のオーブンで、30分ほど焼く。
7.
焼き上がったら型から取り出し、周りのシートを外して冷ます。
8.
切り分けて、器に盛り付ける。
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