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ご飯がすすむ、しっとりふわふわ鶏そぼろ♪
by chinacafe
しっとりふわふわ鶏そぼろ、お弁当はもちろん、たまご焼きや、使い道はたっぷりです。 話題のレシピ入り。22,7,28
コツ、ポイント
水を加えることで、ぽそぽそ感が全くない、しっとりふわふわなそぼろができあがります。
材料
鶏ひき肉
300グラム
水
100~150cc
しょうが
10グラム
砂糖
大さじ2
酒
大さじ2
しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
我が家の定番おかずですが、いつも、適当に作っていたので、ちゃんとレシピにしてみました。
1.
鍋に、鶏ひき肉、水、おろししょうが、砂糖、酒を入れ、火にかける。
2.
今回150ccの水を入れましたが、時間短縮のため、100ccでも構いません。
3.
あくが浮いたらとる。
4.
お肉の色が白っぽく変わったら、しょうゆを入れ、水分を飛ばす。
5.
仕上げにみりんを加え、照りを出す。 水分が飛ぶまで煮詰める。
6.
鶏そぼろ完成。
7.
そぼろ丼。
8.
卵そぼろ。 卵3個に対して、水30ccくらい。 砂糖でちょっと甘めに味付け。 塩ひとつまみも。
9.
フライパンで炒りつけたら完成。
https://cookpad.com/recipe/1030068
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