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初めて見た食材で、生で少し食べてみたらカブのような食感と風味でした。 これをかぶと思ってどうしよう?と考えた結果、牛乳を思いつき作ってみました。カッテージチーズは副産物で出来たもので、乳製品の多いドイツらしいと思い乗せました。