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【医食同源】豆腐白玉入りリンゴかん
by sa
お砂糖を使わない、体にやさしい自然の素材だけで作ったゼリー。リンゴの酸味がジューシーなゼリーを白玉入りで和風仕立てに。
コツ、ポイント
私はジップロックの小さいものに(8×5くらい)パンパンに入れて口を閉め、そのまま固めました。持ち運びやすいし、形もかわいいですよ。
材料
(5つ分)
リンゴジュース
1カップ+大さじ1・1/2
寒天パウダー
大さじ2・1/2
葛パウダー
小さじ1
あんず(シロップ漬)
適量
豆腐白玉
5個【レシピID:101837】
甜菜糖シロップ
大さじ1
塩
ひとつまみ弱
このレシピの生い立ち
参考文献:「あまくておいしい!砂糖を使わないお菓子」 別冊主婦と生活/パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス 著
1.
小鍋にリンゴジュース、寒天、塩を入れて煮立たせる。沸騰したら弱火にして、寒天が溶けるまでかき混ぜながら煮る。
2.
小さじ2(分量外)のリンゴジュースで溶いた葛を加え、2~3分煮て火を止める。粗熱をとる。
3.
型に豆腐白玉、あんずを入れて2を流し入れる。冷蔵庫で冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/103166
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