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型を使わないミートローフ
by Zelie
少し手間はかかりますが、とっても美味しいです。記念日やおもてなしなどに映えますよ!
コツ、ポイント
オーブンによって焼き時間は若干変わると思うので串をさして焼き汁で様子を見てください。 ミートローフの中に入れる茹で野菜はピーマン、パプリカ、インゲン、アスパラガスなど何でもいいです。彩りのよいものがいいですね。
材料
(4~6人分)
ひき肉(牛、豚、合びきなど)
750g
ゆで卵
2個
にんじん
1/3本
ズッキーニ
1/3本
ベーコン
4~5枚
玉ねぎ
1/2個
卵(つなぎ用)
1個
パン粉
1カップ
牛乳
100cc
粉チーズ
大さじ2
水
大さじ1
★ナツメグ
適量
★ドライハーブ
適量
★ガーリックパウダー
適量
★塩・コショウ
適量
☆ケチャップ
大さじ5
☆中農ソース
大さじ3
☆ウスターソース
大さじ2
☆醤油
大さじ1
■
ソース
赤ワイン
100cc
バター
大さじ1~2
好みのきのこ
適量
このレシピの生い立ち
TVの料理番組を見て、自分なりに簡略してまとめてみました。
1.
玉ねぎをみじん切りにして狐色になるまでよく炒めて冷ましておく。牛乳にパン粉を浸す。☆を全部混ぜ合わせてタレを作る。
2.
ニンジン、ズッキーニは適当な長さの棒状切って茹でる。ゆで卵は縦半分に切る。
3.
ひき肉、卵、粉チーズ、水、☆の調味料と1の玉ねぎ、軽くしぼったパン粉、タレの半分~2/3量を加えよ~く練る。
4.
オーブンを180度に温めておく。 トレーにクッキングシートを敷き、3の半分をのせ長方形に形を整え、中央に窪みをつける。
5.
窪みに2の卵、茹で野菜を並べ、タネの残り半分をかぶせて形を整える。
6.
1の残りのタレを5の上に刷毛でぬり、適当な長さに切ったベーコンを並べてのせ、オーブンで45分ほど焼く。
7.
途中、ベーコンがまんべんなく焼けるように向きを変える。ベーコンがカリッとし、串をさして透明な汁が出たら焼き上がり。
8.
ソース:フライパンできのこを炒めて、出来るだけ油を取り除いた7の焼き汁、1のタレの残り、ワイン、バター加え少し煮詰める。
9.
カットしたミートローフに8のソースをかけて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1031967
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