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簡単♥ガーリックバターステーキ♪
by リカック
簡単オイルベースソース♪ ガーリックバターが美味しいです(o´∀`人)♡
コツ、ポイント
ガーリックチップを作る時だけ神経質になってフライパンを傾けて揚げる感じで炒めて下さい(;・∀・) 最後のガーリックバターソースは 少しバターの焦げ感あった方が美味しいですよ♪
材料
(2人分)
牛ステーキ用
2枚(150g~200g好みで)
☆玉葱(摺り下ろす)
小1/2コ
ニンニク(スライス)
大1片
白ワイン(酒でも)
大さじ1
★塩
小さじ1~(お肉の大きさで加減)
★ブラックペッパー
適宜
グレープシードオイル(オリーブオイルでも)
大さじ1
バター(出来れば無塩)
大さじ1
パセリ(乾燥)
少量
このレシピの生い立ち
家人が とにかくガーリック好きなのと 自分がオイルソース好きなのがキッカケですね( ノω-)
1.
肉に☆をまぶして冷蔵庫で5~7時間寝かす(良いお肉なら必要ナシ)食べる1時間前には出して室温に戻す。
2.
フライパンにオイルとニンニクを投入して火を点け、極弱火でフライパンを傾けて焦げない様にきつね色になるまで炒める
3.
ニンニクをキッチンペーパー等に取り出しフライパンを中強火にして、☆を除いて★をした肉を表にしたい方から焼く。
4.
焼き目が付いたら返して極弱火にして蓋をして蒸らし焼き、好みの焼き加減になったら取り出し、器に盛る。
5.
残った油が多いようなら減らしてから白ワインを加え沸騰させ、そこへバター、パセリを加え、ステーキにかけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1032808
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