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豚コマで酢豚風
by ぴぃたろう
豚コマと残り野菜で酢豚風
コツ、ポイント
揚げないため油少なめ。肉に水分を閉じ込めてるからやわらか。
材料
(2~3人分)
豚コマ肉
150g
たまねぎ
1個
にんじん
1本
じゃがいも
1個
■
下味
塩・コショウ・醤油
少々
たまご
半個
片栗粉
小さじ2
ごま油
少々
■
合わせ調味料
酢
大さじ4
砂糖
大さじ3
トマトケチャップ
大さじ1
醤油
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
ガラスープ
半カップ
片栗粉
大さじ2
炒め用サラダ油
適宜
このレシピの生い立ち
安上がりな豚コマで野菜たっぷりなおかずを作りたかった
1.
コマ肉に下味を絡ませる。塩・コショウ・醤油・たまごを絡めて水分を含ませ、片栗粉を混ぜてごま油をまぶしておく
2.
合わせ調味料を作っておく。
3.
玉ねぎはくし切り、にんじんは大きめの乱切りにしてゆでる。じゃがいもは拍子木切りにしてレンジにかけて火を通す。
4.
深めのフライパンか中華なべにサラダ油を馴染ませ、まず玉ねぎを焼き付けるように炒める。ほんのり焦げ目が全体につくくらい。
5.
玉ねぎに焦げ目がついたら、他の野菜を加え、全体に馴染むように炒め、一旦取り出す。
6.
フライパンに再び少量のサラダ油を入れ、豚肉を炒める。菜ばしでほぐしながらパラパラするまで炒める。
7.
色が変わったら野菜を戻して炒め合わせ、合わせ調味料を加えて一気に絡める。 片栗粉入りなのでとろみがつくため手早く。
https://cookpad.com/recipe/1032863
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