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山菜ミックスと春雨の煮物
by matsu1201
山菜ミックスが大袋しか売ってなかったんで山菜うどんを食べた後に作りました(^^;
コツ、ポイント
干し椎茸を戻す時の水の量を使う出汁の量より多くすると戻し汁をそのまま出汁として全量使えますよ
材料
(3,4人分)
山菜ミックス
200g
干し椎茸
3枚
春雨
50g
人参
小1本
■
調味料
だし(和風だし)
2カップ
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
味醂
大さじ1
醤油
大さじ2と半分
このレシピの生い立ち
山菜そばを作ろうとして探したら大袋(1LB)しか売ってなかったんで煮物を作ってみました(^^;
1.
干し椎茸を2カップ半の水でじっくり戻す 椎茸を戻すと約2カップの戻し汁になるのでこれで出汁を作っておく
2.
戻した椎茸は石付きを取り、細めにスライスする 人参を2から4センチの細切りにする
3.
1で作った出汁を鍋に入れ、春雨以外の材料・調味料を入れて中火で15分程度煮る
4.
春雨を軽く水で洗って3に入れてさらに弱火で15分程度、水分がなくなる程度に煮詰めて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/1032926
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