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熟味酢でコク旨☆鳥の唐揚げ南蛮漬け
by 上野食堂
ミツカンの熟味酢を使っていつもよりコクがあってまろやかな南蛮漬けを作りましょう☆酸味が少ないのでお子様も食べやすいです♪
コツ、ポイント
1日目に食べるより2日目の方が味が染みて美味しくいただけます。 鶏肉でなくても魚(鮭やアジ・ししゃも等々)にも合う漬け汁です。お試しあれ。
材料
(2~4人分)
鳥ムネ肉
2枚
きゅうり
(中)2本
人参
(中)1本
玉ねぎ
(中)1~2玉
塩コショウ
少々
片栗粉
適量
揚げ油
適量
■
漬け汁
水
200cc
ミツカン 熟味酢
2/3カップ
醤油
2/3カップ
砂糖
大さじ3~4(今回は大さじ3強)
赤唐辛子
1~3本(お好みで)
このレシピの生い立ち
コンテスト用に熟味酢を使ってメニュー変更しました。
1.
ムネ肉をお好みの大きさに切り、塩・こしょうで下味をつける。 野菜は細めの千切りに切っておく。
2.
鍋で唐辛子以外の漬け汁の材料を合わせて煮たて、砂糖が溶けたら火を止め、小口切りにした唐辛子を加える。
3.
鍋の漬け汁を器(タッパー等)に移す。 *砂糖が溶けた状態で味見をして味を調節してください。
4.
揚げ油を火にかけ、鳥肉に薄く片栗粉をまぶす。 180度の油でカラっと揚げ、熱いうちに漬け汁に入れる。
5.
肉を漬けた上からたっぷりの野菜をのせる。 野菜が酢に漬かりきらなかったら時間をおいて野菜を混ぜ、満遍なく漬ける。
6.
最低でも1時間以上は漬けてください。 我が家はあら熱をとって蓋をし、冷蔵庫に入れて3時間以上漬けます。
7.
容器のままでも、お皿に盛ってもOK。 完成です☆
https://cookpad.com/recipe/1033038
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