豆腐、独特の味がします。
しかしどこかクセになる味。
ふんわり、しっとりしています。
コツ、ポイント
17センチのシフォン型を使います。
1.
豆腐の水気を切っておく。(重しなどをのせて、しっかり水気を切っておく。2時間くらいは切ったほうがよい。)
2.
薄力粉をふるっておく。オーブンを180℃に温めておく。
4.
卵黄と卵白に分け、卵黄に砂糖の半分ぐらいを入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
7.
薄力粉をもう一度ふるいながら加え、しっかり混ぜる。
8.
卵白に残りの砂糖を加え、泡立てる。(ハンドミキサーでのやりかたは、私の「ハンドミキサーで泡立てよう!」を見てください。ツノが立つまで、泡立てる。
9.
メレンゲを卵黄のボウルに入れ、さっくりと混ぜ合わせる。3回ぐらいに分けて、メレンゲを混ぜ合わせる。
10.
オーブンで30分間焼く。(180℃)
焼きあがったら型を逆さまにし、完全に冷ます。冷めてから型からはずして、出来あがり!
https://cookpad.com/recipe/10332
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.